Simposio de Autismo en PR

No pierdas la oportunidad de conocer de las posibilidad de atender el autismo desde las investigaciones biológicas...

Primer Estudio de Autismo en PR

Para los desayunos....

Si bien es cierto que hay niños con problemas sensoriales en cuanto a la texturas de los alimentos y muuuuchos de ellos no les gustan las cremas, en mi caso al comenzar esta dieta mi hijo desayunaba regularmente avena.

El desayuno siempre fue una de mis primeras grandes preocupaciones y todavía lo es si salimos a quedarnos fuera de casa. La primera solución y lo que me motivo a arrancar con la dieta fue este producto: Crema de Arroz.

Recuerden que el primer alimento que se le da a los bebés es el cereal de arroz por ser uno de los alimentos menos alergenos. Así que cual si le estuviera preparando la cremita del día ya sabe la solución en la dieta.

A $8 en Walgreens

Sí, sólo $8 pero ha venido como anillo al dedo para los últimos antojos de mi hijo. Resulta que mi hijo está comiendo waffles en el desayuno, lo mismo solas o con miel, y tostadas quedan muy bien. Igual el pan como desayuno con una rebanada de queso Toffutti (Mozzarella) y en sus pizzas personales La idea de la tostadora de uso exclusivo para comidas sin gluten es que no se contamine con productos no permitidos

Nota de Talk about cure Autism
BEFORE WE START: A QUICK NOTE ON CONTAMINATION:

Research indicates that we must be extremely strict with the diet. It is important not to contaminate our baking products. Celiac organizations (which also use a gluten-free diet) feel that families should use separate baking pans that have never been used with gluten-containing foods. I believe that it is crucial that you use a separate toaster or toaster oven (that is not used with regular breads) and a separate waffle iron that is not used with regular waffles. We also elected to use separate baking pans. However, other families have not done that and it would be your preference. (Our family also does not cook with regular flour. We purchase any wheat products that we use.) Other common areas where cross contamination can occur is with knives, cutting boards and other commonly used utensils.

En español que tenga cuidados con la tostadora y utensilios para evitar la contaminación.

Los Crunchies de mi hijo.....

Qué no son otra cosa que los nuggets o tenders...usted decide.... Luego de varias recetas de empanado con harina de arroz, cereal de arroz... lo nuevo y lo favorito resultó ser empanarlo con las Crackers de Energ. Pechugas bien adobadas con sal y ajo. Entonces las empana y es mucho mejor congelarlas ya empanadas y separadas en porciones... Buen Provecho

Hoy fui de compras y encontré..........

ESQUIMALITOS!!!!! jejeje... Me emocioné mucho. Es que yo soy fanática de los limbers, de los helados de frutas en paletas (los güaritos de Payco jeje!!) y las piraguas... Y con estos calores... Así que tan pronto los ví los compré ($2.50 la caja, Mary's Health Food, Caguas). Les diré como le fue al chico con ellos.
Información que encontré en la red Fruit Juice Freezers

Como no escribo tan frecuente como quisiera, les diré que compré también: Pan de Papa de la marca Energy, Bizcocho de Chocolate (Brownie) también Energy, 3 paquetes de galletas Mi-del de las que parecen Oreos; Galletas Midel de Gengibre; 2 paquetes de Queso en Slices Toffutti de Mozzarela y Mantequilla Earth Balance. Gaste $38.05 incluído el Willie's Tax.....

Los resuelves.....

Bueno amigos hoy vengo con esas cosas sencillas que te pueden economizar tiempo sin perder la dieta.... Y los hot dogs no faltan en mi refigerador.... Que les puedo decir: con arroz, con papas majadas, en el revoltillo y a veces hasta solos... Así que los recomiendo...
En la internet información de otros productos Sheltons

Cereales fríos

Hoy les presento uno de los productos que no faltan en casa... Hojuelas de Arroz, entiéndase Rice Flakes, o en buen puertorriqueño Corn Flakes, aunque no tengan maíz. JEJE Así somos.

Bueno a lo importante, en el caso de mi hijo este cereal lo come en el desayuno, aunque casi siempre lo pide sin leche. Como merienda es un buen resuelve en bolsitas como sustituto de "doritos", "cheetos" etc.

Les adjunto el enlace de esta línea de alimentos http://www.arrowheadmills.com/index.php

Simposio

Un Enfoque Holístico del Comportamiento:
Estrategias para el Manejo Conductual

Sábado, 29 abril de 2006
EDIC College, Urb. Caguas Norte
9:00 am – 2:30 pm

Presentadores

Prof. Carmen Ferrer M.Ed, Presidenta de DEHONITE
Una dieta libre de caseína y gluten sus beneficios para algunas
comportamientos

Nadya Aponte Dávila OTR, Certificada en Neurodesarrollo
La integración sensorial y el Desarrollo perceptual motor

Srta. Wilmarie López Especialidad en músico-terapia
Danza-Terapia una estrategia del movimiento para un comportamiento
centrado

Regístrese en:

www.dehonite.org

ó 787-798-8589

Libre de costo
Refrigerios. Exhibiciones de libros y materiales educativos.

Abril es el Mes del Autismo

El Autismo es una epidemia, estas son las estadísticas
Hace 20 años 1 en 10,000
Hace 10 años 1 en 2,500
Hace 5 años 1 en 500
Hace 3 años 1 en 250
HOY DIA 1 EN 166
Tener un niño con autismo tiene muchas más probabilidades que pegarte en la Lotto(1 en 5,245,786) y hasta en Pega 3 (1 en 1,000)

http://www.loteriaelectronicapr.com/default.aspx

Reacciones a alimentos

Perdonen la tardanza en comunicarme.... Estuvimos atendiendo catarro, asma y más catarro. Estoy casi segura que lo causó fallas en la dieta de mi hijo. Mi hijo es alérgico al maíz. En muchas ocasiones fallo en la dieta por el "corn syrup" que está en miiiiil cosas.... Bueno lo cierto es que el chiko estuvo bebiendo Capri Sun varios días porque no encontraba los jugos que acostumbra a beber para la escuela Jugo de Uva Blanca/Hansen's Junior Juice y de ahí el gotereo nasal que le irrita muuucho el área y hasta los labios, luego la tos y de ahí el asma que no lo "atacaba" desde el 2003.... Lo cierto es que los medicamentos lo alteran, albuterol, antiobióticos (Wuacalá!!!!) así que han sido días largos.... Pero como digo: siempre hay alguien más atrás en la fila

Por lo que hoy además de celebrar el Mes del Autismo, estoy implementando con más consistencia el uso de probióticos, vitaminas, y buscar otros suplementos que lo ayuden a organizarse. Y prometo esta semana la receta de bacalaítos!!!!

Papas, papitas,

Bueno, luego de una semana fuera por razones familiares... regreso.... y me voy bien sencilla... PAPAS!!!! Sí... nunca faltan en mi nevera.... papas majadas... hierves en agua majas y listo... yo uso la mantequilla Earth Balance y un poquito de leche de almendra... son un resuelve y si hay hot dogs "Sheltons" eso sí que es rapidito. Pero igual papitas fritas home made!!!!!! Eso sabe a gloria..... Así que adelante!!!!

Que Carla's Sweets ni que Carla's Sweets

Que por cierto todos sus productos son gloriosos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Pero yo voy a mí cuando le preparo a mi hijo los mejores brownies del mundo sin gluten y sin caseína... Aquí va mi "secreto" Chocolate Truffle Brownie Mix de The Gluten Pantry La mezcla la consiguen en el Health Food (Mary's HF en Caguas $7.09) Bueno las instrucciones están en el empaque y en el enlace q les puse, pero mi versión es como sigue: Engrase 2 moldes medianos de esos de aluminio (mas o menos 10 x 10... en esto de medidas soy mala!!!), con mantequilla permitida (yo uso Earth Balance ver foto), siga la receta, yo sustituyo la mantequilla por aceite de canola tal y como explica la receta en el empaque y como toque le echo un poquitito de leche de almendras (que es la que usa mi hijo Almond Breeze)... Cómprese (si no tiene) una batidora de mano baratita (Wlagreen's menos de $10) y conviertase en reposter@... De verdad se chuparán los dedos... y vele a toda la familia que de seguro querrán compartir la dieta.... Exitos!!!

Hoy me voy pa' Disney....

jajaja LAS GANAS... No mentira... (pero repito las ganas no me faltan!!!!) Lo cierto es que voy a compartir mi experiencia en un viaje el año pasado... Es que acabo de ver a mi hijo viendo las fotos del viaje y recordé q este puede ser un buen tema para este blog. Bueno pues nos vamos pa' Disney y ¿qué comemos? Pues lo siento pero a cocinar ¿YO!!!!? Jamás... no lo hago mucho en mi casa, ¿me voy a ir de vacaciones a cocinar? Lo cierto es que Disney es muuuuy avanzado en esto de las dietas... Y lo comprobé. En asuntos de dinero pues cada cual tiene q evaluar su presupuesto... lo cierto es q yo compré un paquete que incluía las comidas y me sorprendió como en los restaurantes (tipo sentarse, mesero, menú, RESERVACIONES-IMPORTANTE!!!-; etc) al informar sobre las restricciones alimentarias del niño, el mesero te informaba q el chef vendría a la mesa para discutir las opciones disponibles... QUE BRUTAL!!!!! El joven comió pan de arroz en un lugar, mantecado Toffutti en otro, pechugas adobadas y hechas aparte etc... NO GLUTEN NO DAIRY!!!! esa era la frase.... El desayuno q me resultaba desde PR muy díficil, además de ser maniática con esa primera comida del día (la más importante) La resolví con lo siguiente: 1. Hornilla electríca ($9.99 en Walgreens), olla pequeña (la compré creo q en K-mart), Leche de Almendras en la maleta, harina de arroz en la maleta, Xylitol (endulzador) en la maleta. Renté la nevera para guardar la leche una vez abierta y también para los juguitos q siempre bebe (Jugo de Uva blanca en porta packs q tienen a Clifford en la parte de alfrente). Así q en la mañana enchufaba la hornilla y le hacía el cereal en la habitación del hotel. Igual cargué con variedad de galletas para los snacks etc etc.. Realmente llevé una pequeña maleta con los tereques del niño pero valió la pena.... Así q no lo dude al irse de viaje.. SIEMPRE va haber alternativas. Este es un enlace a una información buena sobre la dieta en Disney en el foro de la Alianza de Autismo Tiene que hacerse miembro del grupo

Oh oh!!!!!!!!!!!!!!!!!

Problemas!!!!!!!!!! Ahora resulta que las papas de McDonald contienen lácteos y gluten!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Según la página de internet de McDonalds
French Fries:
Potatoes, partially hydrogenated soybean oil, natural flavor (beef, wheat and dairy sources), dextrose, sodium acid pyrophosphate (to preserve natural color). Breading set in vegetable oil. Cooked in partially hydrogenated vegetable oils (may contain partially hydrogenated soybean oil and/or partially hydrogenated corn oil and/or partially hydrogenated canola oil and/or cottonseed oil and/or sunflower oil and/or corn oil). Contains wheat and milk ingredients.

Y hasta demandas hay... Según El Nuevo Día hoy:
Enfrenta McDonald’s tres demandas por ‘omitir’ información

Lunes, 20 de febrero de 2006
Por The Associated Press
CHICAGO - McDonald’s Corp. enfrenta al menos tres demandas, según las cuales, el gigante de la comida rápida engañó al público antes de reconocer esta semana que sus papas fritas contienen ingredientes basados en leche y trigo.

Debra Moffatt busca una indemnización no especificada mediante la demanda interpuesta el viernes en Chicago. Su abogado Thomas Pakenas dijo que su representada sufre una enfermedad que le causa síntomas de gastroenteritis cuando consume gluteno, una proteína encontrada en el trigo.

Jack Daly, vicepresidente de McDonald’s, dijo en un comunicado que la empresa no ha revisado todavía el caso y analiza sus papas fritas, a fin de determinar si contienen gluteno, en un programa de investigación sobre alergias a los alimentos, en la Universidad de Nebraska.

Mark y Theresa Chimiak presentaron el viernes una demanda en Florida, y aseguraron que su hija de 5 años sufre intolerancia al gluteno, por lo que enfermó gravemente tras comer las papas. Nadia Sugich, de Los Angeles, demandó el miércoles y señaló que no consume productos animales y que no hubiera comido las papas de haber sabido que contenían ingredientes lácteos.

McDonald’s informó el lunes pasado que varios derivados del trigo y la leche se usan para sazonar sus papas.

Antes de esa declaración, la empresa había incluido discretamente un texto que señalaba que las papas contenían “ingredientes de leche y trigo”, en su página de internet.

Así que ¿fuera McDonalds?

Sólo con Imágenes!!!

Con esto podrán ir de compras.....

PIZZA PIZZA PIZZA!!!!

Sí Pizza... y tamaño personal!!!!!!!!! Recuerdan cuando en los 80's salió un producto de hacer pizza con pan especial y queso... Pues de eso mismo se trata!!!! Pan, salsa para pizza y queso. Utilicé el pan que come mi hijo marc Energ de papa, salsa para pizza Enricos (la compré en el health food... todos los ingredientes detallados claramente) queso Toffutti de Mozzarela.
Procedimiento:
Tueste el pan (tostadora exclusiva para el chico)
Una vez tostado coloque un poco de salsa en la tostada
Coloque una rebanada de queso encima
Caliente en el microhonda hasta que el queso se derrita...

WOW!!! Mi hijo acaba de "zamparse" 3!!!!!! Pizzitas!!!!!!!

Puede echarle bacon bits, o pollo... !!!!!!!!

UN EXITO!!!!

Papitas....saladas......

Recuerdan el anuncio.... (bueno es ochentoso...). A lo que vinimos... cumpleaños, pasadías, giras, de compras, o cualquier emergencia las papitas siempre vienen al rescate. En lo personal sólo compro las regulares, en la lista de TACA (está en los enlaces de este blog) aparecen permitidas las "baked". También los platanutres son alternativa y unas Yuquitas q sacaron son buenas y libres de los ingredientes prohibidos. Mi hijo es alérgico al maíz pero si su hijo no los Tostitos regulares son también una opción. Bueno ya sabe que debe tener siempre a la mano su bolsa de papitas ... saladas.... (Que conste q esto no son alternativas nutritivas pero si resuelven!!!)

Arroz, arroz, arroz....

Siempre y simplemente arroz... arroz blanco, arroz en asopaos, arroz con pollo, arroz.... Es parte del boricua y por lo tanto todo el que come arroz se libera de enfrentar problemas de alergias... Incluso el primer alimento que le dan a los bebes es el de arroz... Así que para que no se complique la vida mucho arroz. Y aquí algunos enlaces que me parecieron interesantes.

Comiendo fuera....

Pues resulta que este es uno de mis lugares favoritos para comer fuera... y a mi hijo también le encanta: ¿Que come? Un menú de niños de Hamburger al plato (entiéndase sin pan) con las papas NO spicy (sin condimento) y de refresco Sprite... Sencillo comer fuera....